紅琳豆腐

6月3日より販売開始!

特別な日の贈り物

生クリーム 牛乳 吉野葛


で作った、豆をつかってないお豆腐です。


濃厚でクリーミーな食感はまるで


クリームチーズの様。


口の中でとろける


高貴な味わいとなっております。






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紅琳豆腐

◆紅琳豆腐とは?

生クリーム、牛乳、そして最高級の葛を使った


豆の入っていないお豆腐です。


初めて食べるあなたの一言目はきっと



「豆腐じゃない!」



です。


あなたが好きかどうかは


わかりませんが、


この味に驚愕するはず。


ぜひ一度この味を体験してみて下さい。



 ◆なぜ豆腐という名前?◆

紅琳豆腐は豆腐ではありません。
ではなぜ豆腐という名前がついているのか?
それは牛乳と葛でつくる日本料理の「嶺岡豆腐」が原型となっているからです。嶺岡豆腐とは、八代将軍吉宗(暴れん坊将軍)が千葉の嶺岡牧場に視察に来た際「豆腐が食べたい」と言い、料理人がそれに答えるべく考えだしたのが嶺岡豆腐です。近くに豆腐屋などなく、自分で作るしかなかった料理人は、牛乳と山で取ってきた葛で豆腐のような物をつくりました。それを恐る恐る食べさせたところ吉宗は大いに喜んだそうです。それが嶺岡豆腐です。紅琳豆腐は嶺岡豆腐の材料に生クリームを加え、ダシをつけて紅琳風にアレンジしたものになります。豆腐という名前がついているのは吉宗の希望に答え、新しい料理を生み出した料理人にたいするリスペクトです。

豆腐の上にはゼリー状のダシが乗せてあります。

奈良県、黒川本家の最高級吉野本葛を使用。

紅琳豆腐の食感、色、味は

この葛だからこそ出せます。

板前が時間をかけて丁寧に練り上げております。

◆和食 紅琳
埼玉県坂戸市に店舗を構える、創業27年の和食屋です。
この道47年の板長が指揮をとり本格的な和食を提供しております。

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